SHEPHERD’S PIE

Con su inconfundible aroma y su sabroso sabor, el «pastel de pastor» (la traducción literal) suele elaborarse con carne de cordero o de ternera -esta última se llama cottage pie-, aderezada con tomate y salsa Worcestershire y cubierta con una gruesa capa de puré de patatas. Se cuece en el horno hasta que se forma una deliciosa costra en la superficie, a la que se suelen añadir copos de mantequilla para que el puré sea aún más cremoso. No hay mucha información sobre el origen de la receta, pero lo que sí es seguro es que fue inventada por las amas de casa campesinas para recuperar las sobras de la carne asada del domingo.
En nuestra versión, hemos cocinado la carne con una buena cerveza y hemos sustituido las patatas por una pasta brisa que le da un toque crujiente.