MOZZARELLA IN CARROZZA

mozzarella in carrozza receta light hecha al horno con pan integral
MOZZARELLA IN CARROZZA

Mozzarella in carrozza al horno

Esta comida de nombre regio es en realidad un plato de pobres que se originó en Campania a principios del siglo XIX como forma de reciclar ingredientes que ya no eran frescos, como el pan duro y la mozzarella de los días anteriores. Hay varias anécdotas y razones para el particular nombre de esta sabrosa y fibrosa receta. Algunas hipótesis afirman que se llama así porque la mozzarella se coloca sobre dos rebanadas de pan dorado dispuestas de forma similar a una carroza, como para que actúen de carroza para el queso. O, en una visión aún más imaginativa, la mozzarella colocada sobre el pan se funde durante la fritura y, al morderla, gira, creando una «brida» que guía las rebanadas (es decir, el carro) sobre las que se coloca.

Una hipótesis más histórica es que en el siglo XIX la leche, transportada en carruajes (como otros alimentos), debido al continuo movimiento durante el viaje, se cuajaba y llegaba a su destino como queso fresco. De ahí el nombre de mozzarella in carrozza. Pero también puede referirse al hecho de que los carruajes tenían ruedas redondas y las rebanadas de pan disponibles en nuestro país antes de la llegada de los ejércitos aliados eran redondas, refiriéndose así a las de un carruaje, en este caso en el que se inserta la mozzarella.

Esta es la versión realizada por Hecho en Casa!!

Mozzarella in carrozza Light

LOS INGREDIENTES:

PAN DEL MOLDE INTEGRAL
2 MOZZARELLAS
2 HUEVOS
LECHE
PAN RALLADO
SAL Y PIMIENTA

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