LE CHIACCHIERE

CHIACCHIERE TIPICO DULCE DE CANAVAL

Chiacchiere

Friables, doradas, rectangulares, con un generoso espolvoreado de azúcar glas: el aspecto y el sabor del chiacchiere de Carnaval son inconfundibles y, por si lo ha olvidado, febrero es el mes para refrescar la memoria. Pero, ¿de dónde vienen estos dulces que, a medida que se acerca la fiesta más loca y colorida del año, empiezan a aparecer en los escaparates de panaderías y pastelerías?


La historia del chiacchiere de Carnaval es muy antigua. Sus orígenes se remontan a la época en que la antigua Roma celebraba la Saturnalia, una fiesta muy similar al Carnaval actual. Durante este periodo de banquetes y fiestas populares, en el que se trastocaban todas las normas sociales, uno de los símbolos del exceso eran los frictillos, dulces fritos en grasa de cerdo, que se distribuían a la multitud en las calles de la ciudad. Apicio, uno de los gastrónomos más refinados de la antigüedad, describe la preparación del chiacchiere en su «De re coquinaria» de la siguiente manera: «Tortitas hechas con huevos y harina de espelta cortadas en trozos pequeños, fritas en manteca de cerdo y luego bañadas en miel».

Una masa fácil hecha con harina, azúcar, mantequilla y huevos.
En este vídeo preparamos la clásica receta frita. Pero si quieres también puedes preparar esta receta en el horno.
Una vez cocidos se pueden presentar con azúcar glas o cubiertos con chocolate fundido.

video receta le chiacchiere

LOS INGREDIENTES:

  • 140GR HARINA
  • 1 HUEVO
  • 1 CHUCARA DE AZUCAR
  • 1 CUCHARA DE ACEITE
  • 1 CUCHARA DE ANIS
  • 1 LIMON (CASCARA RALLADA)
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